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Szechuan-Rindfleisch ist ein klassisches chinesisches Gericht aus der Szechuan-Region. Es besticht durch seine pikante Schärfe und die Kombination aus zartem Rindfleisch und würzigem Gemüse.

Zutaten:

- 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder -hüfte), in dünne Streifen geschnitten
- 2 EL Szechuan-Pfeffer
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein
- 1 EL Speisestärke
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 EL scharfe Chilipaste
- 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch mit Sojasauce, Reiswein und Speisestärke marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.

2. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und den Szechuan-Pfeffer kurz anrösten, bis er aromatisch duftet.

3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten. Dann das Rindfleisch dazugeben und scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

4. Paprika, Frühlingszwiebeln und Chilipaste hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

5. Mit Reis servieren.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Unsere Alternative zu Szechuan-Rindfleisch wäre das Kung Pao Huhn. Diese Variante bietet eine weniger scharfe, aber genauso schmackhafte Option.

Userkommentare

Lukas29: "Dieses Rezept ist wirklich fantastisch! Die Schärfe ist genau richtig."

ChenYi: "Authentisch und sehr lecker. Das erinnert mich an die Küche meiner Kindheit."