Suchen

Dieser Quinoa-Salat mit Gurke und Minze ist ein erfrischendes und kalorienarmes Gericht, das sich hervorragend für warme Tage eignet. Die Kombination aus Quinoa, knackigem Gemüse und frischer Minze sorgt für einen leichten Genuss.

Zutaten:

- 100 g Quinoa, gekocht
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1 kleine Tomate, gewürfelt
- Frische Minzblätter, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Gekochte Quinoa abkühlen lassen.

2. Gurke, Tomate und Minze in einer Schüssel mit der abgekühlten Quinoa vermengen.

3. Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Salat gut umrühren und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Tipp: Der Salat lässt sich hervorragend mit weiteren frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander variieren.

Unsere Alternative zu Quinoa-Salat wäre unser Rezept Tomatensuppe mit frischen Kräutern. Diese Variante ist ideal für alle, die eine warme, kalorienarme Suppe suchen.

Userkommentare

MaraG: "Sehr erfrischend und perfekt für heiße Tage!"

KlaraS: "Schnell gemacht und super lecker. Die Minze gibt dem Salat das gewisse Etwas."

TomH: "Ideal als Beilage oder leichte Hauptspeise."