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Diese knusprigen Pilzrisotto-Bällchen sind die perfekte Kombination aus cremigem Inneren und knuspriger Hülle. Ideal als Vorspeise oder Snack.

Zutaten:

- 300 g Risottoreis
- 400 g Champignons, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g geriebener Käse (z.B. Parmesan)
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren
- Salz und Pfeffer
- Marinara-Sauce zum Dippen

Zubereitung:

1. Das Risotto wie gewohnt zubereiten und abkühlen lassen.

2. Champignons, Zwiebel und Knoblauch anbraten und unter das Risotto mischen.

3. Geriebenen Käse unterrühren und kleine Bällchen formen.

4. Die Bällchen in verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wälzen.

5. Die Bällchen in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Marinara-Sauce servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Unsere Alternative für ein herbstliches Gericht wäre unser Rezept Herzhaftes Pilzrisotto, für alle, die Risotto in einer cremigen Variante bevorzugen.

Userkommentare

MarioGusto: "Super Idee! Die Bällchen sind knusprig und schmecken hervorragend."

LisaLiebtKochen: "Tolles Fingerfood! Meine Familie war begeistert."

AnnaLecker: "Perfekte Vorspeise – ich werde sie auf jeden Fall nochmal machen."