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Diese cremige Pilzsuppe ist perfekt für kühle Herbsttage. Mit einer Mischung aus frischen Champignons und Sahne bringt sie wohlige Wärme und einen herrlich erdigen Geschmack auf den Teller.

Zutaten:

- 400 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Frischer Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anschwitzen, bis sie duften.

2. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.

3. Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.

4. Die Suppe pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Mit frischem Thymian garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Unsere Alternative zur klassischen Pilzsuppe wäre unser Rezept Pilz-Spinat Quiche. Diese Variante ist besonders cremig und herzhaft.

Userkommentare

LeaGourmet: "Die Suppe schmeckt wie im Restaurant, einfach lecker!"

TommyM: "Perfekt für den Herbst – wird bei uns jetzt regelmäßig gekocht."

Emma123: "Schnell gemacht und schmeckt fantastisch. Absolute Empfehlung!"