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Die chinesische Sauer-Scharf-Suppe ist ein Klassiker der chinesischen Küche. Sie kombiniert scharfe und saure Aromen und ist reich an Gemüse und Tofu.

Zutaten:

- 100 g Tofu, in Streifen geschnitten
- 50 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 50 g Bambusstreifen
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Ei, verquirlt
- 1 EL Speisestärke, in Wasser angerührt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zubereitung:

1. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Tofu, Pilze, Bambusstreifen und Karotte hinzufügen.

2. Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

3. Die angerührte Speisestärke in die Suppe geben, um sie leicht zu binden.

4. Das verquirlte Ei langsam einrühren, sodass feine Fäden entstehen.

5. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Unsere Alternative zur Sauer-Scharf-Suppe wäre Chinesische Hühnersuppe mit Mais, ein milderes, aber dennoch aromatisches Gericht.

Userkommentare

LuisaScharf: "Perfekt für einen scharfen Start in die kühle Jahreszeit!"

JanKoch: "Die Kombination aus Säure und Schärfe ist toll. Ein Muss für Suppenliebhaber."