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Brioche ist ein klassisches französisches Gebäck, welches auch bekannt für seine weiche, luftige Textur und seinen buttrigen Geschmack ist. Dieses Rezept führt Sie detailliert durch die Schritte zur Herstellung eines perfekten Brioches, welches sich ideal für Frühstück oder Brunch eignet.

Brioche kann sowohl als großes Brot alös auch als kleinere Brötchen zubereitet werden, je nach Ihrer eigenen Vorliebe.

Zutaten:

- 500 g Mehl
- 70 g Zucker
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 140 Mililiter warme Milch
- 5 Eier
- 250 g weiche Butter

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.

2. Warme Milch und 4 Eier hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.

3. Weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen und den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.

4. Den Teig gut abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Den Teig jetzt formen und in eine Form geben und nochmals gehen lassen.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis die Brioche goldbraun ist.

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden und 35 Minuten

Tipp: Für eine schöne goldene Kruste die Brioche vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen.

Unsere Alternative zu klassischem Brioche ist unser Rezept Kokosmakronen ohne Oblaten. Diese bieten eine süße und knusprige Geschmacksalternative.

Userkommentare

ClaudiaH: "Ein tolles Rezept für Brioche, es kam bei meinem Brunch super an!"

StefanM: "Buttrig, weich und einfach perfekt. Ein Muss für alle Bäckerei-Liebhaber!"

EvaLoddra: "Die besten Brioches, die ich je gemacht habe, super fluffig und lecker!"