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Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
2 St Eier, Klasse M
1 Bund Petersilie, glatt
60 g Ciabatta, ohne Kruste, nur die innere Krume
40 ml Sahne
3 EL Parmesan, frisch gerieben
50 g Provolone, gerieben
1 TL Meersalz
1/4 TL Pfeffer, schwarz, geschrotet
500 ml Rapsöl
Zubereitung:
Das Ciabattabrot zerreißen und die Sahne dazugeben. Petersilie fein hacken, alle Zutaten miteinander vermischen. Aus der Masse Fleischbällchen formen und diese in heißem Öl fritieren.