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Zwiebelkuchen ist ein klassisches schwäbisches Gericht, das traditionell in der Herbstzeit, oft in Verbindung mit neuem Wein, serviert wird. Er besteht aus einem Hefeteigboden, belegt mit gebratenen Zwiebeln und Speck und übergossen mit einer Eier-Sauerrahm-Mischung.

Dieses Gericht ist herzhaft und sättigend und wird oft als Hauptgericht oder Beilage genossen.

Zutaten:

- 500 g Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 200 g Speck, gewürfelt
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Hefe
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 200 g Sauerrahm
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Butter für die Form

Zubereitung:

1. Für den Teig die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Mehl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Die Zwiebeln und den Speck in einer Pfanne anbraten.

3. Den Teig in eine gefettete Springform drücken.

4. Die angebratenen Zwiebeln und den Speck darauf verteilen.

5. Die Eier mit Sauerrahm verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und über die Zwiebeln gießen.

6. Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden

Tipp: Zwiebelkuchen schmeckt am besten frisch aus dem Ofen und wird oft mit einem Glas Federweißer serviert.

Userkommentare

Christine: "Der perfekte Zwiebelkuchen für einen gemütlichen Abend!"

Werner: "Ein Klassiker in unserer Familie. Sehr lecker und würzig."