Zitronen-Käsekuchen

- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g geschmolzene Butter
- 500 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen
- 200 ml Schlagsahne

1. Kekse fein zermahlen und mit geschmolzener Butter vermischen. Die Mischung als Boden in eine Springform drücken und kühl stellen.

2. Frischkäse mit Zucker glatt rühren. Eier einzeln unterrühren. Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und gut vermischen.

3. Die Käsemasse auf den Keksboden geben und glatt streichen.

4. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 60 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.

5. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.

6. Vor dem Servieren den Kuchen für mindestens 4 Stunden kühlen. Mit Schlagsahne und nach Wunsch mit Zitronenscheiben dekorieren.

Tipp: Für eine fruchtigere Note können Beeren oder eine Fruchtspiegel als Topping hinzugefügt werden.