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Das Wiener Schnitzel ist ein klassisches österreichisches Gericht aus Kalbfleisch, das in einer knusprigen Panade ausgebacken wird. Es wird traditionell mit Zitronenscheiben und oft auch mit Preiselbeeren serviert.

Zutaten:

- 4 Kalbsschnitzel (je ca. 150 g)
- Salz und Pfeffer
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 200 g Semmelbrösel
- 200 ml Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken
- Zitronenscheiben zum Servieren
- Preiselbeeren zum Servieren (optional)

Zubereitung:

1. Die Kalbsschnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern.

2. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.

3. Das Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.

4. Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben und optional Preiselbeeren servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Tipp: Wiener Schnitzel schmeckt besonders gut mit Kartoffelsalat oder Gurkensalat. Achten Sie darauf, die Schnitzel gleichmäßig und nicht zu dünn zu klopfen.

Userkommentare

Johann: "Einfach köstlich, wie in Wien!"

Helga: "Wiener Schnitzel ist mein Lieblingsgericht, besonders lecker mit Preiselbeeren."