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Wickelklöße sind ein klassisches ostdeutsches Gericht. Der Hefeteig wird mit Butter bestrichen und mit Semmelbröseln bestreut, dann aufgerollt und gekocht. Sie sind eine herzhafte Beilage zu Fleischgerichten, können aber auch süß mit Zimt und Zucker serviert werden.

Zutaten:

- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 EL Zucker
- Butter zum Bestreichen
- Semmelbrösel zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Trockenhefe mit Zucker und etwas lauwarmer Milch hineingeben. Abdecken und etwa 10 Minuten gehen lassen.

2. Die restliche Milch, geschmolzene Butter, Ei und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig aufrollen und in etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden.

4. Die Wickelklöße in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen, dann abtropfen lassen und mit zerlassener Butter servieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden

Tipp: Wickelklöße können sowohl herzhaft als auch süß serviert werden, je nach Belieben.

Userkommentare

Karl: "Ein tolles, herzhaftes Gericht, das mich an meine Kindheit erinnert."

Monika: "Ich liebe Wickelklöße, sie sind perfekt zu Braten und Soße."