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Westfälischer Pickert ist ein traditionelles Gericht aus dem Münsterland, das besonders zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit beliebt ist. Die Kartoffelpfannkuchen werden mit Hefe zubereitet und sind herzhaft und sättigend.

Das Gericht besteht hauptsächlich aus geriebenen Kartoffeln und Mehl, die zusammen einen dicken und herzhaften Teig ergeben.

Zutaten:

- 500 g Kartoffeln, gerieben
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 ml Milch
- 1 TL Salz
- 50 g Zucker
- Butter oder Schmalz zum Braten

Zubereitung:

1. Die geriebenen Kartoffeln in ein Tuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Das Mehl, die Eier, die Trockenhefe, die Milch, das Salz und den Zucker zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

3. Butter oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.

4. Den Pickert warm servieren, traditionell mit Apfelmus oder Rübenkraut.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden

Tipp: Westfälischer Pickert schmeckt besonders gut mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Userkommentare

Klara: "Ein wunderbares Gericht für ein gemütliches Frühstück."

Michael: "Der Pickert ist fluffig und herzhaft, genau richtig."

Ute: "Ein tolles Rezept, das ich gerne weiterempfehle."