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Waterzooi ist ein traditionelles belgisches Gericht, das ursprünglich aus Flandern stammt. Es handelt sich um einen cremigen Eintopf, der mit Huhn oder Fisch zubereitet werden kann.

Das Gericht wird mit Gemüse, Sahne und Eigelb angereichert, was ihm eine besonders samtige Konsistenz verleiht.

Zutaten:

- 1 Huhn (ca. 1,5 kg), in Stücke geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- Thymian
- 500 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne
- 2 Eigelb
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Das Huhn in einem großen Topf in Butter anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch im gleichen Topf anschwitzen, bis sie weich sind.

3. Karotten, Lauch und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.

4. Das Huhn zurück in den Topf geben, Hühnerbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 45 Minuten köcheln lassen.

5. Das Huhn herausnehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch zurück in den Topf geben.

6. Sahne und Eigelb verquirlen und langsam in die Suppe einrühren. Nicht mehr kochen lassen.

7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen. Servieren.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden

Tipp: Waterzooi wird traditionell mit frischem Brot serviert. Sie können auch Kartoffeln hinzufügen, um das Gericht noch herzhafter zu machen.

Userkommentare

Lisa: "Ein wunderbares Gericht für besondere Anlässe. Sehr lecker und cremig."

Tim: "Das beste Waterzooi, das ich je hatte. Einfach in der Zubereitung und unglaublich schmackhaft."

Nina: "Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Wir haben es alle geliebt."