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Diese vegetarische Kürbis-Salbei-Sauce ist cremig, aromatisch und passt perfekt als Sauce zu Pasta oder Gnocchi.

Zutaten:

- 300 g Kürbis, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Frische Salbeiblätter, gehackt
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss, gerieben

Zubereitung:

1. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.

2. Den Kürbis hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis er weich ist.

3. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

4. Die Sauce pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehacktem Salbei abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Tipp: Diese Sauce passt hervorragend zu Tagliatelle oder als Dip für frisches Brot.

Unsere Alternative zu dieser Sauce wäre unser Rezept Vegetarische Tomaten-Ricotta-Sauce. Cremig und aromatisch mit Tomaten.

Userkommentare

PumpkinLover: "Wunderbar cremig und perfekt für den Herbst!"

HerbTaste: "Der Salbei gibt der Sauce eine tolle Note, sehr lecker!"

AutumnChef: "Ein einfaches und schmackhaftes Rezept, perfekt zu Pasta."