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Diese vegane Tomaten-Kokossauce ist cremig, würzig und passt perfekt als Sauce zu Pasta oder als Dip für Brot.

Zutaten:

- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer
- Frischer Basilikum, gehackt

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.

2. Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.

3. Gehackte Tomaten und Kokosmilch einrühren und aufkochen lassen.

4. Currypulver hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

5. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Tipp: Diese Sauce schmeckt besonders gut zu Spaghetti oder als Basis für ein veganes Curry.

Unsere Alternative zu dieser Sauce wäre unser Rezept Vegane Mango-Curry-Sauce. Fruchtig und exotisch mit Mango.

Userkommentare

TomatoLover: "Perfekt cremig und würzig, ideal für Pasta!"

CoconutFan: "Die Kokosmilch bringt eine tolle, exotische Note rein!"

SpiceItUp: "Currypulver macht die Sauce schön würzig, lecker!"