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Vatapá ist ein traditioneller brasilianischer Fischeintopf, der mit Fisch, Garnelen, Kokosmilch und Erdnussbutter zubereitet wird. Dieses Gericht stammt aus der Region Bahia und ist bekannt für seinen reichen und aromatischen Geschmack.

Vatapá wird oft mit Reis und Beilagen wie Farofa serviert und ist ein beliebtes Gericht bei Festen und Feierlichkeiten.

Zutaten:

- 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau), in Stücke geschnitten
- 200 g Garnelen, geschält
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Fischfond
- 2 EL Palmöl
- 100 g Erdnussbutter
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- Frischer Koriander, gehackt

Zubereitung:

1. Das Palmöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

2. Die Tomaten und die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

3. Die Kokosmilch und den Fischfond hinzufügen und zum Kochen bringen.

4. Den Fisch und die Garnelen hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

5. Die Erdnussbutter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Tipp: Vatapá schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden und schmeckt dann noch aromatischer.

Userkommentare

Gabriel: "Ein echtes Geschmackserlebnis, erinnert mich an Bahia!"

Isabela: "Tolles Rezept, einfach zuzubereiten und sehr lecker."