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- 300 g Risottoreis
- 2 Tintenfischbeutel
- 8 Jakobsmuscheln
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 l Fischbrühe
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Weißwein
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie, zum Garnieren
1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Reis hinzufügen und glasig dünsten.
2. Mit Weißwein ablöschen, nach und nach die Fischbrühe hinzugeben und stetig rühren.
3. Tintenfischtinte unter den Risotto rühren und weiter köcheln lassen, bis der Reis al dente ist.
4. Jakobsmuscheln in einer separaten Pfanne scharf anbraten.
5. Parmesan unter das Risotto rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Risotto auf Tellern anrichten, Jakobsmuscheln darauf setzen und mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Tipp: Für ein intensiveres Aroma können Sie etwas Safran zum Risotto hinzufügen.
Anna: "Ein atemberaubendes Gericht, was sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt !!"
M.: "Die Kombination von Tintenfischtinte und Jakobsmuscheln ist einfach himmlisch."
Julia: "Ein perfektes Risotto, das jedes Dinner zu einem besonderen Anlass macht!"