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Tibs ist ein klassisches äthiopisches Gericht aus scharf angebratenem Rindfleisch und Gemüse, gewürzt mit Berbere. Es wird traditionell mit Injera serviert.

Zutaten:

- 500 g Rindfleisch, in Streifen geschnitten
- 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Ingwer, gehackt
- 2 EL Berbere-Gewürzmischung
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten anbraten.

3. Das Rindfleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es braun ist.

4. Berbere-Gewürzmischung einrühren und gut vermengen.

5. Paprika und Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Korianderblättern garnieren. Mit Injera servieren.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Tipp: Tibs schmeckt besonders gut mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem grünen Salat. Achten Sie darauf, das Rindfleisch nicht zu lange zu braten, damit es zart bleibt.

Userkommentare

Johann: "Einfach köstlich, wie in Äthiopien!"

Helga: "Tibs ist mein Lieblingsgericht, besonders lecker mit Injera."

Armin: "Sehr aromatisch und einfach zuzubereiten."