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- 400 g Tagliatelle
- 300 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake, Pfifferlinge)
- 1 kleine Trüffel oder Trüffelöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frischer Parmesan, gerieben
1. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle al dente kochen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
4. Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Tagliatelle abgießen und in die Sauce geben. Gut umrühren.
6. Mit frisch gehobeltem Trüffel oder einigen Tropfen Trüffelöl und geriebenem Parmesan servieren.
Tipp: Für ein intensiveres Aroma frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.