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Sundubu-jjigae ist ein beliebter koreanischer Eintopf, der aus weichem Tofu, Schweinebauch und einer würzigen Brühe besteht. Es ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das besonders in den kälteren Monaten geschätzt wird.

Das Gericht ist bekannt für seine kräftige Schärfe und die seidige Textur des weichen Tofus.

Zutaten:

- 200 g weicher Tofu (Sundubu)
- 100 g Schweinebauch, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 1 EL Sojasauce
- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Ei
- Sesamsamen zum Bestreuen
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Schweinebauch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.

3. Gochujang und Gochugaru hinzufügen und gut umrühren.

4. Mit der Brühe ablöschen und die Sojasauce hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

5. Den Tofu hinzufügen und den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen.

6. Das Ei in den Eintopf schlagen und vorsichtig umrühren, bis es gestockt ist.

7. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Tipp: Sundubu-jjigae kann mit einer Schale Reis und Kimchi serviert werden, um ein vollständiges koreanisches Essen zu ergänzen.

Userkommentare

Klara: "Perfekt für kalte Tage, sehr wohltuend und lecker!"

Jonas: "Einfach zuzubereiten und unglaublich schmackhaft."

Sophia: "Das beste Sundubu-jjigae, das ich je gemacht habe!"