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Spanakopita ist ein traditioneller griechischer Spinatkuchen, der mit frischem Spinat, Feta und Kräutern gefüllt und in knusprigem Filoteig gebacken wird.

Zutaten:

- 500 g frischer Spinat, gewaschen und gehackt
- 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund Dill, gehackt
- 3 Eier, leicht verquirlt
- 200 g Filoteig
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl dünsten, bis er zusammenfällt. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

2. In einer Schüssel den gedünsteten Spinat mit Feta, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Eiern, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Eine Backform einfetten und abwechselnd Schichten von Filoteig und Spinatmischung einlegen, jede Teigschicht mit Olivenöl bestreichen.

4. Die oberste Schicht mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Tipp: Spanakopita kann als Hauptgericht oder als Beilage zu einem größeren griechischen Festmahl serviert werden.

Userkommentare

Anna: "Ein Klassiker in meiner Küche, immer ein Hit!"

Stefan: "Liebe die Kombination aus Spinat und Feta, super lecker!"