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Soto Betawi ist eine traditionelle indonesische Rindfleischsuppe, die aus zartem Rindfleisch und aromatischen Gewürzen in einer cremigen Kokosmilchsuppe besteht. Dieses schmackhafte und aromatische Gericht wird oft mit frischen Korianderblättern und Limettenspalten serviert.

Zutaten:

- 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust), in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
- 2 Zitronengrasstängel, zerdrückt
- 2 Blätter Salam (indonesisches Lorbeerblatt)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Öl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- Salz und Pfeffer
- Wasser zum Kochen
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Limettenspalten zum Servieren

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

2. Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

3. Das Zitronengras, die Salamblätter, Kurkuma, Korianderpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

4. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

5. Die Kokosmilch hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

6. Die Soto Betawi mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Tipp: Soto Betawi schmeckt besonders gut mit einem Spritzer Limettensaft und etwas Sambal. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und der cremigen Kokosmilchsuppe macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

Userkommentare

Dewi: "Ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht, das ich immer wieder gerne koche!"

Adi: "Sehr schmackhaft und erinnert mich an meine Heimat."

Sri: "Ein Klassiker der indonesischen Küche, den jeder lieben wird."