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Soto Ayam ist eine traditionelle indonesische Hühnersuppe, die aus zartem Hähnchen, Glasnudeln und Gemüse in einer aromatischen Brühe besteht. Dieses herzhafte und schmackhafte Gericht wird oft mit gekochten Eiern, Sojasauce und Limettenspalten serviert.

Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

- 500 g Hähnchenbrust
- 2 l Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
- 2 Zitronengrasstängel, zerdrückt
- 1 TL Kurkuma
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 100 g Glasnudeln
- 2 gekochte Eier, halbiert
- Frische Korianderblätter
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Sojasauce zum Servieren
- Limettenspalten zum Servieren
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

2. Die Hähnchenbrust hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

3. Die Hühnerbrühe, Zitronengras, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

4. Die Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke zupfen.

5. Die Karottenscheiben und die Glasnudeln in die Brühe geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Karotten weich sind und die Nudeln gar sind.

6. Das zerkleinerte Hähnchen zurück in die Suppe geben und kurz erwärmen.

7. Die Suppe in Schüsseln anrichten, mit gekochten Eiern, Frühlingszwiebeln und frischen Korianderblättern garnieren und mit Sojasauce und Limettenspalten servieren.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden

Tipp: Soto Ayam schmeckt besonders gut mit einem Spritzer Limettensaft und etwas Sojasauce. Die frischen Kräuter verleihen der Suppe eine aromatische Note.

Userkommentare

Dewi: "Ein unglaublich leckeres und wohltuendes Gericht, das ich immer wieder gerne koche!"

Adi: "Sehr schmackhaft und erinnert mich an meine Heimat."

Sri: "Ein Klassiker der indonesischen Küche, den jeder lieben wird."