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Snirtjebraten ist ein traditionelles norddeutsches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Es besteht aus Schweinenacken, der in einer würzigen Soße aus Fleischbrühe, Bier und Zwiebeln langsam geschmort wird.

Das Gericht ist herzhaft und sättigend und eignet sich perfekt als deftige Mahlzeit.

Zutaten:

- 1,5 kg Schweinenacken, in große Würfel geschnitten
- 3 Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Fleischbrühe
- 250 ml Bier
- 2 EL Senf
- 2 EL Schmalz
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Mehl

Zubereitung:

1. Das Schmalz in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

2. Die Zwiebeln und den Knoblauch im Bräter anbraten, bis sie weich sind. Das Mehl darüber stäuben und kurz mitrösten.

3. Mit der Fleischbrühe und dem Bier ablöschen und gut umrühren. Den Senf, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Das Fleisch zurück in den Bräter geben und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

5. Den Snirtjebraten mit der Soße auf Tellern anrichten und servieren.

Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden

Tipp: Snirtjebraten schmeckt besonders gut mit Kartoffelklößen oder Bratkartoffeln.

Userkommentare

Helga: "Ein wunderbares Gericht für kalte Tage, sehr sättigend."

Ralf: "Snirtjebraten ist herzhaft und lecker, genau richtig."

Sabine: "Ein tolles Rezept, das ich gerne weiterempfehle."