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Dieses innovative Gericht kombiniert die Süße der Schokolade mit der Schärfe von Chili, um Ravioli auf eine neue Art und Weise zu präsentieren. Die Orangen-Balsamico-Reduktion verleiht dem Gericht eine fruchtig-säuerliche Note, die perfekt zu den Ravioli passt.

Zutaten:

- 200 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 2 Eier
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 100 g Ricotta
- 50 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 TL Chiliflocken
- 200 ml Orangensaft
- 50 ml Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- 1 TL Butter
- Frische Minze zum Garnieren

Zubereitung:

1. Mehl, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Eier und das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Den Teig dünn ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden. Jeweils einen Klecks Ricotta, gehackte Schokolade und eine Prise Chiliflocken auf die Hälfte der Quadrate geben. Die anderen Quadrate darauflegen und die Ränder gut verschließen.

3. Die Ravioli in leicht gesalzenem Wasser etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

4. In der Zwischenzeit den Orangensaft, Balsamico-Essig und Honig in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis sie sirupartig wird. Die Butter einrühren.

5. Die Ravioli auf Tellern anrichten und mit der Orangen-Balsamico-Reduktion beträufeln. Mit frischer Minze garnieren und sofort servieren.

Zubereitungszeit ca. 55 Minuten

Tipp: Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit einem Glas trockenen Weißwein. Die Kombination aus Schokolade, Chili und Orangen-Balsamico-Sauce macht es zu einem echten kulinarischen Erlebnis.

Userkommentare

Katrin: "Ein außergewöhnliches Gericht, das meine Geschmacksknospen überrascht hat!"

Paul: "Die Kombination aus Schokolade und Chili ist wirklich spannend."

Mona: "Die Orangen-Balsamico-Sauce ist das Highlight dieses Gerichts."