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Sayur Asem ist eine traditionelle indonesische Sauer-Gemüsesuppe, die aus einer Vielzahl von Gemüse und Tamarindenpaste besteht. Diese schmackhafte und aromatische Suppe ist einfach zuzubereiten und ideal für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

- 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 200 g junge Jackfrucht, in Stücke geschnitten
- 200 g Mais, in Scheiben geschnitten
- 200 g Auberginen, in Stücke geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
- 2 Zitronengrasstängel, zerdrückt
- 2 EL Tamarindenpaste
- 2 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
- Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

2. Die Tomaten, Zitronengras, Tamarindenpaste und Palmzucker hinzufügen und kurz mit anbraten.

3. Die grünen Bohnen, junge Jackfrucht, Mais und Auberginen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.

4. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

5. Die Sayur Asem mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Tipp: Sayur Asem schmeckt besonders gut mit einem Spritzer Limettensaft und etwas Sambal. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und der würzigen Tamarindensuppe macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

Userkommentare

Dewi: "Ein unglaublich leckeres und gesundes Gericht, das ich immer wieder gerne koche!"

Adi: "Sehr schmackhaft und erinnert mich an meine Heimat."

Sri: "Ein Klassiker der indonesischen Küche, den jeder lieben wird."