Sabich

- 4 Pita-Brote
- 2 große Auberginen, in Scheiben geschnitten
- 4 hart gekochte Eier, geschält und halbiert
- 200 g Hummus
- 100 g Tahini
- 1 kleiner israelischer Salat (gewürfelte Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Petersilie), gewürzt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- Amba (Mangosauce)
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Frittieren

1. Auberginenscheiben salzen und etwa 30 Minuten stehen lassen, dann abtrocknen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

2. Die Pita-Brote leicht erwärmen.

3. Jedes Pita mit Hummus bestreichen, dann mit frittierten Auberginenscheiben, hart gekochten Eiern und Salat belegen.

4. Mit Tahini und Amba beträufeln und gehackte Petersilie darüberstreuen.

5. Sofort servieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Tipp: Sabich kann mit verschiedenen Saucen und zusätzlichen Zutaten wie eingelegten Rüben oder scharfen Paprikas angepasst werden.

Daniel: "Eines meiner Lieblingsgerichte, super für den schnellen Hunger!"

Eva: "Tolles Rezept, besonders die Amba macht's!"

Alex: "Lecker und einfach zuzubereiten, perfekt für Partys!"