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Russischer Blumenkohlauflauf ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das besonders an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Der Auflauf vereint saftigen Blumenkohl mit einer sahnigen Eiermischung und goldbraunem Käse überbacken – ideal für ein gemütliches Familienessen.

Zutaten:

- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie), gehackt

Zubereitung:

1. Zuerst die einzelnen Blumenkohlröschen vorbereiten. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Röschen etwa 5 Minuten darin blanchieren. So werden sie bereits leicht weich, behalten aber noch etwas Biss. Danach den Blumenkohl gut abtropfen lassen – das ist wichtig, damit der Auflauf später nicht zu wässrig wird.

2. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Sahne verquirlen. Jetzt wird diese Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss gewürzt. Muskatnuss verleiht dem Auflauf eine feine, würzige Note, die besonders gut zum Blumenkohl passt.

3. Die abgetropften Blumenkohlröschen gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Anschließend die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen, sodass der Blumenkohl gut bedeckt ist. Diese Mischung zieht während des Backens in den Blumenkohl ein und sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz.

4. Jetzt wird der geriebene Käse großzügig über den Blumenkohl gestreut. Die Form kommt in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Dort darf der Auflauf für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse eine schöne goldbraune Kruste bildet. Sobald der Auflauf fertig ist und der Käse verführerisch duftet, kann er direkt heiß serviert werden.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Tipp: Für eine besonders feine Note kann etwas Muskatnuss frisch darübergerieben werden.

Unsere Alternative zu diesem Blumenkohlauflauf wäre z.B. ein Auflauf mit Brokkoli anstelle von Blumenkohl – ebenfalls lecker und gesund.

Userkommentare

Lena23: "Ein tolles Gericht, das super schnell geht und jedem schmeckt!"

Oleg_K: "Ein Klassiker! Ich liebe Blumenkohl und in dieser Variante besonders."