Rote-Bete-Feta-Aufstrich

- 200 g Rote Bete (vorgekocht)
- 150 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer
- Frischer Dill zum Garnieren

1. Rote Bete in kleine Würfel schneiden.

2. Feta-Käse zerbröckeln.

3. Rote Bete, Feta, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.

4. Die Mischung mit einem Stabmixer zu einer cremigen Paste pürieren.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Dill garnieren.

Tipp: Perfekt als Brotaufstrich oder als Dip zu Crackern und Gemüsesticks.