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Rindfleisch-Eintopf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das besonders in den kälteren Monaten sehr beliebt ist. Der Eintopf wird mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Sellerie zubereitet und schmeckt am besten, wenn er langsam gekocht wird.

Dieses einfache Rezept eignet sich hervorragend für ein wärmendes Abendessen oder als Teil eines gemütlichen Familienessens.

Zutaten:

- 1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter), in Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 3 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

2. Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Das Fleisch zurück in den Topf geben, die stückigen Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen. Mit Lorbeerblättern, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

4. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

5. Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden

Tipp: Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn er durchgezogen ist.

Userkommentare

Jan: "Ein perfektes Gericht für kalte Tage. Sehr lecker!"

Ute: "Das Rezept ist einfach und das Ergebnis fantastisch. Kann ich nur empfehlen."

Mark: "Habe es etwas länger köcheln lassen, das Fleisch war unglaublich zart."