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Rendang ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das aus langsam geschmortem Rindfleisch in einer würzigen Kokossauce besteht. Dieses reichhaltige und aromatische Gericht wird oft mit Reis serviert.

Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

- 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderbrust), in Würfel geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
- 2 Zitronengrasstängel, zerdrückt
- 2 EL Tamarindenpaste
- 2 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
- 2 EL Chilipaste (Sambal Oelek)
- 2 TL Kurkuma
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Salz
- Pflanzenöl zum Braten
- Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

2. Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

3. Die Kokosmilch, Zitronengras, Tamarindenpaste, Palmzucker, Chilipaste, Kurkuma, Korianderpulver, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermengen.

4. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.

5. Das Rendang mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 3,5 Stunden

Tipp: Rendang schmeckt besonders gut, wenn es am nächsten Tag wieder aufgewärmt wird. Die Aromen entfalten sich noch intensiver.

Userkommentare

Lore: "Ein unglaublich leckeres Gericht, das ich immer wieder gerne zubereite!"

Alfred: "Sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten."

Siri: "Ein Klassiker der indonesischen Küche, den jeder lieben wird."