Rassolnik

- 300 g Rindfleisch
- 2 große Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 saure Gurken, gewürfelt
- 50 g Perlgerste
- 1,5 l Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren
- Sauerrahm zum Servieren

1. Rindfleisch in der Rinderbrühe kochen, bis es zart ist.

2. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Perlgerste und Lorbeerblätter hinzufügen und köcheln lassen.

3. Sobald das Gemüse und die Perlgerste weich sind, die gewürfelten sauren Gurken hinzufügen.

4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.

5. Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.