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Quinoa-Salat ist ein leichtes und gesundes Gericht, das im Multikocher besonders einfach zuzubereiten ist. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Beilage.

Das Gericht besteht aus Quinoa und einer bunten Mischung von frischem Gemüse, abgeschmeckt mit Olivenöl und Zitronensaft.

Zutaten:

- 200 g Quinoa
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Quinoa im Multikocher mit der doppelten Menge Wasser kochen (ca. 15 Minuten auf der Reis-Einstellung).

2. Quinoa abkühlen lassen.

3. Alle Gemüsezutaten in eine große Schüssel geben.

4. Den abgekühlten Quinoa hinzufügen und gut vermischen.

5. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Tipp: Quinoa-Salat schmeckt besonders frisch und lecker, wenn er mit etwas Minze oder Basilikum verfeinert wird.

Userkommentare

Sophie: "Einfach zuzubereiten und sehr gesund!"

Leo: "Perfekt für eine leichte Mahlzeit."