Pistazien-Himbeer-Torte

- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g gemahlene Pistazien
- 4 Eier
- 200 g weiche Butter
- 200 g Himbeermarmelade
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- Frische Himbeeren und gehackte Pistazien zur Dekoration

1. Ofen auf 180°C vorheizen und zwei Backformen einfetten.

2. Mehl, Zucker, gemahlene Pistazien, Eier und weiche Butter zu einem glatten Teig verrühren.

3. Teig gleichmäßig auf die Backformen verteilen und für ca. 20-25 Minuten backen.

4. Kuchen abkühlen lassen, aus den Formen lösen und mit Himbeermarmelade bestreichen.

5. Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und auf einer Kuchenschicht verteilen.

6. Zweite Kuchenschicht auflegen und die Torte mit Schlagsahne umhüllen.

7. Mit frischen Himbeeren und gehackten Pistazien dekorieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten + Back- und Kühlzeit

Tipp: Für ein intensiveres Aroma, einige Pistazien im Teig einarbeiten und die Torte vor dem Servieren einige Stunden kühl stellen.