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- 2 Rindersteaks (je ca. 200 g)
- 2 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
- Salz
- 2 EL Butter
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 50 ml Cognac
- 100 ml Sahne
- 1 TL Dijon-Senf
- Frische Petersilie, gehackt
1. Die Steaks mit Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Butter von beiden Seiten braten.
2. Steaks aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
3. Schalotte in derselben Pfanne anbraten, mit Cognac ablöschen.
4. Sahne hinzufügen, aufkochen und mit Senf verfeinern.
5. Die Sauce über die Steaks geben und mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Tipp: Servieren Sie das Pfeffersteak mit einem Glas Rotwein und frischem Baguette.