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Pfälzer Weinkraut ist eine traditionelle Beilage aus der Pfalz, die besonders zu deftigen Fleischgerichten serviert wird. Das Sauerkraut wird mit Weißwein, Äpfeln und Gewürzen gekocht, um ein aromatisches und schmackhaftes Gericht zu erhalten.

Das Gericht besteht hauptsächlich aus Sauerkraut und Weißwein, die zusammen eine köstliche Kombination ergeben.

Zutaten:

- 1 kg Sauerkraut
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Äpfel, gerieben
- 2 EL Schmalz
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Zucker

Zubereitung:

1. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.

2. Die geriebenen Äpfel und das Sauerkraut hinzufügen und gut vermischen.

3. Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Weißwein hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

4. Das Weinkraut zugedeckt etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden

Tipp: Pfälzer Weinkraut schmeckt besonders gut zu Bratwurst, Schweinebraten oder Kasseler.

Userkommentare

Lena: "Einfach zuzubereiten und sehr lecker."

Martin: "Das Weinkraut passt perfekt zu Fleischgerichten."

Heike: "Ein traditionelles Rezept, das immer gut ankommt."