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- 1 ganze Ente, etwa 2,5 kg
- 3 EL Honig
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Shaoxing Wein
- 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gehackt
- Schalotten
- Gurkenstreifen
- Hoisinsauce
- Pfannkuchen
1. Die Ente innen und außen gründlich waschen und trocknen.
2. Eine Mischung aus Honig, Reisessig, Shaoxing Wein und Fünf-Gewürz-Pulver herstellen und die Ente damit einreiben.
3. Die Ente mit Knoblauch und Ingwer füllen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank trocknen lassen.
4. Die Ente bei hoher Hitze backen, bis die Haut knusprig ist.
5. Die Ente in dünne Scheiben schneiden und mit Pfannkuchen, Schalotten, Gurkenstreifen und Hoisinsauce servieren.
Zubereitungszeit ca. 26 Stunden (inklusive 24 Stunden Trockenzeit)
Tipp: Für das beste Ergebnis die Ente in einem offenen Raum hängen lassen, um die Haut trocken zu bekommen.
LenaM: "Das Rezept war sehr detailliert und das Ergebnis einfach fantastisch!"
TomH: "Perfekt knusprige Haut und super saftiges Fleisch, ein Hit bei meinem Dinner!"
SaraK: "Liebe dieses Rezept! Es war ein wenig Aufwand, aber absolut lohnend!"