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Patatnik ist ein traditioneller bulgarischer Kartoffelkuchen, der aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Eiern, Käse und frischer Minze besteht. Dieses herzhafte Gericht wird oft als Hauptgericht oder Beilage serviert und ist besonders in den Rhodopen beliebt.

Zutaten:

- 1 kg Kartoffeln, gerieben
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Eier
- 200 g Käse (z.B. Feta oder Sirene), zerkrümelt
- 2 EL Butter
- 1 Bund frische Minze, gehackt
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit den gehackten Zwiebeln, den Eiern, dem zerkrümelten Käse, der gehackten Minze, Salz und Pfeffer gut vermischen.

3. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

4. Die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun ist.

5. Den Patatnik vorsichtig wenden und weitere 30 Minuten kochen, bis auch die andere Seite goldbraun ist.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden

Tipp: Patatnik schmeckt am besten frisch aus der Pfanne. Servieren Sie ihn mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat.

Userkommentare

Nikolai: "Einfach köstlich, erinnert mich an meine Kindheit!"

Elena: "Patatnik ist mein Lieblingsgericht, besonders lecker mit Joghurt."