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Pastitsio ist ein herzhafter griechischer Nudelauflauf, der mit einer Schicht aus Hackfleischsauce und einer cremigen Béchamelsauce überbacken wird.

Zutaten:

- 500 g Makkaroni oder Penne
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g passierte Tomaten
- 100 ml Rotwein
- 1 TL Zimt
- 100 g Parmesan, gerieben
- Für die Béchamelsauce:
- 75 g Butter
- 75 g Mehl
- 750 ml Milch
- Muskatnuss, gerieben
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Nudeln kochen, bis sie fast al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

2. Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weich dünsten.

3. Tomaten, Wein und Zimt hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

4. Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach Milch zufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Eine Auflaufform einfetten, eine Schicht Nudeln legen, Hackfleischsauce darüber verteilen, dann mit Parmesan bestreuen. Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Tipp: Pastitsio ist ideal für größere Familientreffen oder als festliches Gericht.

Userkommentare

Maria: "Ein festliches Gericht, das bei jedem Anlass gut ankommt!"

Yannis: "Erinnert mich an die Küche meiner Großmutter, absolut lecker!"