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Pastel de Choclo ist ein traditioneller chilenischer Maisauflauf, der aus einer Schicht von Maispüree, Hackfleisch, Eiern, Oliven und Rosinen besteht. Dieses schmackhafte und aromatische Gericht wird oft mit frischen Basilikumblättern garniert und ist ideal für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

- 6 Maiskolben, Körner abgeschnitten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 100 ml Milch
- 2 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
- 100 g schwarze Oliven
- 100 g Rosinen
- Zucker zum Bestreuen
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

2. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

3. Die Maiskörner mit der Milch in einem Mixer pürieren, bis eine grobe Masse entsteht.

4. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Maismasse hineingeben. Die Hackfleischmischung darüber verteilen, dann die Eier, Oliven und Rosinen daraufgeben. Mit der restlichen Maismasse bedecken.

5. Mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

6. Den Pastel de Choclo mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Tipp: Pastel de Choclo schmeckt besonders gut mit einem frischen Salat und einem Glas chilenischen Wein. Die Kombination aus süßem Mais und herzhaftem Hackfleisch macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

Userkommentare

Dewi: "Ein unglaublich leckeres und einfaches Gericht, das ich immer wieder gerne koche!"

Adi: "Sehr schmackhaft und erinnert mich an meine Kindheit."

Sri: "Ein Klassiker der chilenischen Küche, den jeder lieben wird."