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Snirtjebraten ist ein klassisches ostfriesisches Gericht, das besonders im Winter serviert wird. Es handelt sich um einen herzhaften Braten aus Schweinenacken oder Rindfleisch, der langsam geschmort wird, bis das Fleisch zart und saftig ist.

Der Snirtjebraten wird traditionell mit Kartoffeln und Rotkohl serviert und ist ein fester Bestandteil der ostfriesischen Küche.

Zutaten:

- 1,5 kg Schweinenacken oder Rindfleisch
- 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 EL Schmalz
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Piment
- 1 TL Senf
- 1 TL Majoran
- 1 EL Essig
- 1 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Das Fleisch in große Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Piment und Majoran würzen.

2. Schmalz in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.

3. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

4. Mit der Fleischbrühe ablöschen, den Senf und den Essig hinzufügen und das Ganze zugedeckt ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.

5. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 3 Stunden

Tipp: Snirtjebraten schmeckt besonders gut mit Rotkohl und Kartoffeln.

Userkommentare

Karl: "Snirtjebraten ist eines meiner Lieblingsgerichte im Winter!"

Ursula: "Super saftig und sehr lecker. Genau wie bei Oma!"