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Ostfriesischer Grünkohl mit Pinkel ist ein traditionelles Wintergericht, das in der kalten Jahreszeit besonders beliebt ist. Der herzhafte Grünkohl wird zusammen mit deftigem Speck, Kasseler und den typischen Pinkelwürsten serviert.

Dieses Gericht ist ein fester Bestandteil der ostfriesischen Küche und wird oft bei geselligen Anlässen genossen.

Zutaten:

- 1 kg Grünkohl, gehackt
- 4 Pinkelwürste
- 500 g Kasseler
- 250 g Speck
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Hafergrütze
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Schweineschmalz
- 1 EL Zucker

Zubereitung:

1. Den Grünkohl gründlich waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren.

2. Das Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.

3. Den Grünkohl, die Hafergrütze, Zucker und Senf hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.

4. Den Speck und das Kasseler in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

5. Die Pinkelwürste in den letzten 20 Minuten hinzufügen und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden

Tipp: Ostfriesischer Grünkohl schmeckt besonders gut mit Kartoffeln als Beilage.

Userkommentare

Erika: "Das perfekte Wintergericht, sehr lecker und sättigend."

Heinz: "Grünkohl mit Pinkel ist bei uns Tradition. Einfach köstlich!"