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Münsterländer Pannhas ist ein traditionelles Gericht aus dem Münsterland, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Es besteht aus Schweinefleisch, Leber und Buchweizenmehl, die zusammen zu einem herzhaften Brei gekocht werden.

Das Gericht besteht hauptsächlich aus Fleisch und Buchweizenmehl, die zusammen eine sättigende und aromatische Mahlzeit ergeben.

Zutaten:

- 1 kg Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Bauch), gewürfelt
- 500 g Schweineleber, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Buchweizenmehl
- 1 Liter Fleischbrühe
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Schweineschmalz

Zubereitung:

1. Das Schweinefleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

2. Die Schweineleber hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

3. Das Fleisch und die Leber aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und fein hacken.

4. In einer Pfanne das Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

5. Das Fleisch, die Leber, die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, das Buchweizenmehl, die Fleischbrühe und den Majoran in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Alles gut vermischen und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Masse dick und breiig ist.

7. Den Pannhas in eine gefettete Form gießen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Zubereitungszeit ca. 3 Stunden

Tipp: Münsterländer Pannhas schmeckt besonders gut mit Apfelmus oder Rübenkraut.

Userkommentare

Werner: "Ein wunderbares Gericht für kalte Tage, sehr sättigend."

Gisela: "Der Pannhas ist herzhaft und lecker, genau richtig."

Petra: "Ein tolles Rezept, das ich gerne weiterempfehle."