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Münsterländer Blindhuhn ist ein traditionelles Gericht aus dem Münsterland, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Es besteht aus Äpfeln, Birnen, Bohnen und Kartoffeln, die zusammen in einem herzhaften Eintopf zubereitet werden.

Das Gericht besteht hauptsächlich aus frischen Früchten und Gemüse, die zusammen einen aromatischen und sättigenden Eintopf ergeben.

Zutaten:

- 500 g Birnen, entkernt und in Stücke geschnitten
- 500 g Äpfel, entkernt und in Stücke geschnitten
- 300 g getrocknete Bohnen, über Nacht eingeweicht
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Schmalz
- 1 Liter Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Die getrockneten Bohnen abgießen und in frischem Wasser etwa 1 Stunde kochen, bis sie weich sind.

2. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.

3. Kartoffeln, Äpfel und Birnen hinzufügen und kurz mitbraten.

4. Die Bohnen hinzufügen und mit Fleischbrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Alles etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

6. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden

Tipp: Münsterländer Blindhuhn schmeckt besonders gut mit frischem Brot.

Userkommentare

Sigrid: "Ein wunderbar fruchtiger Eintopf, der die ganze Familie begeistert."

Bernd: "Das Blindhuhn ist ein tolles Gericht für kalte Tage, sehr aromatisch."

Heike: "Ein einfaches Rezept, das immer gut ankommt."