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Moros y Cristianos ist ein traditionelles kubanisches Gericht, das aus schwarzen Bohnen und Reis besteht. Es ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, das oft als Beilage oder Hauptgericht serviert wird.

Das Gericht ist reich an Aromen und passt gut zu vielen kubanischen Hauptgerichten.

Zutaten:

- 500 g schwarze Bohnen, getrocknet
- 2 Tassen Langkornreis
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 4 Tassen Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit frischem Wasser in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die grüne Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich ist.

3. Den Reis hinzufügen und kurz mitrösten. Die gekochten Bohnen, Kreuzkümmel, Oregano, Lorbeerblatt und Wasser hinzufügen und gut umrühren.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser aufgesogen ist.

5. Moros y Cristianos mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden

Tipp: Moros y Cristianos schmeckt besonders gut mit einem Spritzer Limettensaft.

Userkommentare

Julio: "Ein wunderbares Gericht für die ganze Familie, sehr aromatisch."

Isabel: "Moros y Cristianos ist einfach und lecker, genau richtig."

Carmen: "Ein tolles Rezept, das ich gerne weiterempfehle."