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Moqueca de Peixe ist ein traditionelles brasilianisches Fischgericht, das in einer aromatischen Sauce aus Kokosmilch, Paprika und Tomaten gekocht wird. Es wird oft mit Reis serviert und ist besonders in der Küstenregion Bahias beliebt.

Das Gericht ist bekannt für seinen reichen Geschmack und die Verwendung frischer Zutaten.

Zutaten:

- 600 g weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau), in Stücke geschnitten
- 1 Limette, entsaftet
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Fischfond
- 2 Tomaten, gewürfelt
- Frischer Koriander, gehackt

Zubereitung:

1. Das Fischfilet mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten marinieren lassen.

2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

3. Kokosmilch und Fischfond hinzufügen und zum Kochen bringen.

4. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

5. Das Fischfilet in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

6. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Tipp: Moqueca de Peixe wird traditionell mit Reis serviert und kann mit zusätzlichen Beilagen wie gebratenen Kochbananen oder Farofa ergänzt werden.

Userkommentare

Julia: "Einfach wunderbar! Ein Geschmackserlebnis."

Rafael: "Das beste Fischgericht, das ich je hatte!"

Ana: "Sehr einfach zuzubereiten und schmeckt großartig."