Suchen

Martabak Telur ist ein traditioneller indonesischer gefüllter Pfannkuchen, der aus einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Eiern besteht. Diese schmackhaften und knusprigen Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und ideal für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

- 200 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Eier, verquirlt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
- Sambal zum Servieren

Zubereitung:

1. Das Mehl, Wasser, Ei und Salz zu einem glatten Teig vermengen und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.

3. Die Frühlingszwiebeln, Kurkuma, Korianderpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung abkühlen lassen.

4. Den Teig dünn ausrollen und die Hackfleischmischung in die Mitte geben. Die verquirlten Eier darüber gießen und den Teig zusammenklappen, um die Füllung zu verschließen.

5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Martabak Telur darin von beiden Seiten goldbraun braten.

6. Die Martabak Telur auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Sambal servieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Tipp: Martabak Telur schmeckt besonders gut mit einem Spritzer Limettensaft und etwas Sambal. Die knusprigen Pfannkuchen sind ein echter Genuss.

Userkommentare

Dewi: "Ein unglaublich leckeres und einfaches Gericht, das ich immer wieder gerne koche!"

Adi: "Sehr schmackhaft und erinnert mich an meine Kindheit."

Sri: "Ein Klassiker der indonesischen Küche, den jeder lieben wird."