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Dieses innovative Gericht kombiniert die fruchtige Süße der Mango mit der erdigen Note von Kurkuma, um den Lachs auf eine neue Art und Weise zu präsentieren. Der Avocado-Matcha-Schaum verleiht dem Gericht eine cremige Textur und einen Hauch von exotischem Flair.

Zutaten:

- 4 Lachsfilets
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 TL Kurkuma
- 1 Avocado
- 1 TL Matcha-Pulver
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Limette, Saft und Schale
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Koriander)

Zubereitung:

1. Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Die Mango gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis der Lachs durchgegart ist.

3. In der Zwischenzeit die Avocado schälen und entkernen. Avocadofleisch, Kokosmilch, Matcha-Pulver, Limettensaft und -schale in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Lachs auf Tellern anrichten und mit dem Avocado-Matcha-Schaum garnieren. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Tipp: Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit einem leichten, grünen Salat als Beilage. Die Kombination aus fruchtigem Lachs und cremigem Schaum macht es zu einem echten kulinarischen Erlebnis.

Userkommentare

Jana: "Ein außergewöhnliches Gericht, das meine Gäste beeindruckt hat!"

Michael: "Die Kombination aus Mango und Kurkuma ist wirklich einzigartig."

Laura: "Der Avocado-Matcha-Schaum ist eine geniale Ergänzung."