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Lobio ist ein herzhaftes Bohnengericht aus Georgien, das oft mit frischem Koriander und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Es kann warm oder kalt serviert werden und ist besonders beliebt als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten:

- 500 g rote Bohnen, über Nacht eingeweicht
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlene rote Paprika
- 50 ml Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Einige Zweige frischer Koriander, zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Bohnen in einem Topf mit frischem Wasser bedecken und kochen, bis sie weich sind.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.

3. Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten, dann die gekochten Bohnen untermischen.

4. Alles zusammen einige Minuten köcheln lassen und mit frischem Koriander garnieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 10 Minuten

Tipp: Lobio kann als Hauptgericht mit frischem Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

Userkommentare

Anna: "Ein super leckeres und sättigendes Gericht!"

Mark: "Toll für kalte Tage, sehr herzhaft."

Julia: "Liebe die Kombination aus Bohnen und Gewürzen."