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Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle ist ein beliebtes Gericht in Schwaben. Es besteht aus würzigen Linsen, die zusammen mit frischen Spätzle und deftigen Saitenwürstle serviert werden.

Dieses Gericht ist ein echter Klassiker in der schwäbischen Küche und wird oft als herzhafte Mahlzeit genossen.

Zutaten:

- 250 g braune Linsen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, in Würfel geschnitten
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 EL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 1 EL Essig
- Salz und Pfeffer
- 400 g Spätzle
- 4 Saitenwürstle

Zubereitung:

1. Die Linsen in kaltem Wasser einweichen und abgießen.

2. Die Zwiebel, Karotten und Lauch in Butter anschwitzen, dann die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen.

3. Alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

4. Mehl einrühren, um die Soße zu binden, dann mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten und die Saitenwürstle in heißem Wasser erwärmen.

6. Die Linsen zusammen mit den Spätzle und Saitenwürstle anrichten.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Tipp: Dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn es einen Tag vorher zubereitet wird, damit die Aromen gut durchziehen können.

Userkommentare

Ute: "Ein echtes schwäbisches Wohlfühlgericht, das immer gelingt!"

Erik: "Linsen mit Spätzle ist einfach unschlagbar - so deftig und lecker."